■阿波ポークは、赤身はきめ細かく、しまりが特によく、保水性がよい。色は淡灰紅色を呈し、鮮明で光沢があります。脂肪は白く、ねばり、光沢があり、赤身とほどよく合います。マーブリングがよく表れ、やわらかく、食べて舌ざわりがよく、風味があり美味しい豚肉です。