アメリカ産の牛タンアメリカ産IBPブランド黒牛舌　1本約1Kg不定貫商品 ”コンタン”作ってみました。塩、胡椒、ブランデーでマリネ（漬け込み）すること1週間。蒸すこと2時間でできました。これは手作りに限ります。 3時間ほど茹でて柔らかくなった牛タンに”葡萄果汁いりマスタード”を添えていただきます。普通のマスタードと違って甘いマスタードでいただくとビストロ風オードブルになりました。