かっぱ牛すじは、他の牛すじに比べると赤身が多い分、肉の旨みまでも味わえ、しかもコリコリとした食感と、ジュワッと口に広がる脂の甘みも感じられるというお肉とスジのいいとこどりな部位なんです。ぜひお試しください。かっぱと言う部位は、前腹の皮と脂身の間にある 赤いスジの事です。 バラ肉の一番外側の部位にあり、 牛1頭から取れる量はごくわずかで、 「牛すじ肉」の中でも大変希少な部位ですので、 流通の段階ではほとんど出回る事がない程です。 かっぱ牛すじは、他の牛すじに比べると 赤身が多い分、肉の旨みまでも味わえ、 しかもコリコリとした食感と、ジュワッと口に広がる 脂の甘みも感じられるという お肉とスジのいいとこどりな部位なんです。 しかも、国産牛の中から最適な部分のみを選別し、 熟練した職人の手によって食べやすい大きさに 丁寧にカットしております。 おでんの具材、牛丼、炒め物、チリチリ、 ハリハリ鍋、串焼き、カレー等実に様々な 料理お使いいただけるので、とても便利です。